Gewürz-Kürbis-Muffins

Zubereitung

• 1.Die Orangen waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, dann die Früchte halbieren und den Saft auspressen. Die Vanilleschote längs halbieren.

• 2.Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und mit der Vanilleschote und dem Orangensaft 10 Minuten in einem Topf bei mittlerer Temperatur dünsten. Anschließend die Vanilleschote entfernen und den Kürbis pürieren.

• 3.Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad/Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Je 2 der Papierbackförmchen ineinander stecken und auf das Backblech stellen.

• 4.Den Zucker, den Honig, die Eier und die Buttermilch zum Kürbisfleisch geben. Die abgeriebene Orangenschale, das Mehl, das Backpulver, das Nelken- und Ingwerpulver sowie den Kakao untermischen und verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

• 5.Die Teigmasse 2/3 hoch in die Förmchen füllen, die Muffins mit Nüssen bestreuen und im heißen Ofen 20 Minuten backen.

• 6.Kürbis ist nicht gleich Kürbis: Besonders gut für diese Muffins eignen sich Kürbissorten, die weich, aber nicht musig werden wie Buttercup, gelber Hokkaido oder gelber Zentner.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****y
  vom 24.04.2011

  
• Weiterlesen