Pflaumen-Mandel-Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit den Papierförmchen füllen.

  2.Die Pflaumen waschen, entkernen und in Stücke schneiden - Obst aus dem Glas abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

  3.Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Natron, Backpulver, Zimt und Maandelstückchen vermischen.

  4.Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.

  5.Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Pflaumenstückchen vorsichtig unterheben.

  6.Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Mandeln und die Butter zu einem krümeligen Teig kneten.

  7.Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen, dann die Streusel darüber streuen. Im Backofen ( Mitte, Umluft 160° C ) 20-25 Min. backen. Die Muffins im Blech 10 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und nach Belieben warm servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Backfee1961
  vom 30.09.2010

  
• Weiterlesen