Seelachsfilet im Bierteig gebacken

leicht
( 80 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pfannengemüse
Mungbohnen 200 g
Karotte in Scheiben geschnitten 1
Lauchzwiebel in Scheiben geschnitten 1
Paprika gewürfelt 1
Zwiebeln grob gewürfelt 3
Knoblauchzehen fein gehackt 2
Sojasoße 3 EL
Chilihonig 1 TL
5-Gewürze Gewürz 0,5 TL
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Sesamöl, Pflanzenöl etwas
Seelachsfilet
Seelachsfilet in Würfel geschnitten 2 Scheiben
Mehl 175 g
helles Bier 0,25 Liter
Eigelb 2
Salz 1 Prise
Zucker 0,5 TL
Eiweiß 2

Zubereitung

das Gemüse

1.Das Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.

2.Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin anbraten, mit Sojasoße ablöschen und mit Chilihonig, 5-Gewürzepulver, Cheyenne Pfeffer und Sesamöl würzen. warmstellen.

der Bierteig

3.Mehl, Bier, Eigelb, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt ca. 10 min quellen lassen. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben, sofort verwenden.

4.Den Fisch durch den Teig ziehen und im heißen Öl auspacken. Das Gemüse auf einen Teller anrichten und die kross ausgebackenen Fischstücke darauf legen.

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