1.Für den Bierteig Mehl, Eigelb, Salz Pfeffer und Bier in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben, beiseite stellen zum quellen. In der Zwischenzeit das Fett erhitzen.

2.Fisch waschen, trocken tupfen und evtl. Gräten ziehen, salzen und pfeffern. Dann das Fischfilet vorsichtig in Mehl wenden und dann durch den Backteig ziehen. Vorsichtig in das heiße Fett legen und goldgelb ausbacken.

3.Die fertigen Teile kurz auf Küchenkrepp auslegen zum entfetten und dann mit Zitrone servieren.

4.Dazu gab es einen leckeren Kartoffel-Gurkensalat