Ratatouille mit Feta

Zubereitung

• 1.Zucchini und Aubergine in große Würfel schneiden, Zweibeln fein würfeln

• 2.Das Öl in eine großen Pfanne erhizen, Zwiebeln hineingeben und anschwitzen bis sie glänzen. Dann das Gemüse dazu und ca 8-10min anbraten (das Gemüse sollte noch etwas Biss haben). Mit Salz unf Pfeffer würzen

• 3.Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Dann mit den Tomaten ablöschen. Alles aufkochen, Kräuter und Brühepulver dazu und 8-10min köcheln. Nochmals abschmecken

• 4.Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den zerkrümelten Feta darüber streuen. Für 4-5min unter den Backofengrill schieben, bis der Käse gebräunt ist.

• 5.Am Besten passt dazu frisches Ciabatta-Brot, gibt super Mittelmeer-feeling und man kann die Sauce ganz toll damit aufsaugen :)

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  Rezept von K****n
  vom 19.03.2011

  
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