Ratatouille Rezepte

Alle Aromen und Düfte Südfrankreichs in einem Gericht – das ist Ratatouille, das delikate Schmorgericht aus der provenzalischen Küche. Seine Bezeichnung lautet übersetzt wenig schmeichelhaft „Reste-Fraß“, denn ursprünglich wurden dazu Gemüseabfälle verwendet. Seinen Siegeszug in alle Welt trat es an, als um 1930 das erste gedruckte Rezept erschien. Ratatouille ist der Inbegriff guter, gesunder und bodenständiger Küche. Wenige einfache Zutaten, unkompliziert zubereitet, bilden die Grundlage einer kulinarischen Köstlichkeit, die nach Sommer und Sonne schmeckt.

An der Qualität hängt der Geschmack

Gerade bei einem unkomplizierten Gericht wie Ratatouille spielt die Qualität der verwendeten Lebensmittel eine große Rolle. Ein sehr gutes, kaltgepresstes Olivenöl sowie sonnengereifte, vollreife Tomaten sind ausschlaggebend für den guten Geschmack. In Ausnahmefällen können Sie auch auf Dosentomaten ausweichen. Ratatouille schmeckt kalt oder warm, frisch zubereitet oder aufgewärmt. Ein ideales Sommeressen, das Sie sowohl als Hauptgericht wie auch als Beilage zu einem Stück Fleisch servieren können.

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