1.Wenn die Gemüse vorbereitet sind, geht alles ganz fix, also packen wir es an:

2.Die geputzten Paprikaschoten in grobe Streifen, die Zucchini in nicht zu dünne Schneiben schneiden.

3.Die Zwiebeln halbieren und ähnlich breit wie die Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln, dabei den grünen Keil entfernen...... so, das war´s schon!

4.Das Öl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebelstreifen mit den Zucchinischeiben darin goldgelb anbraten, dann den gehackten Knoblauch und die Paprika zugeben und auch noch etwas mit anschwitzen lassen.

5.Nun alle übrigen Zutaten dazugeben, einmal vorsichtig durchmischen, einen Deckel aufsetzen und das Gemüse etwa 10 Minuten garen - es soll noch einen leichten Biß behalten (also nicht vermatschen).

6.Vor dem Servieren die Kräuterzweige und Lorbeerblätter entfernen. Ratatouille paßt ausgezeichnet zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem Fleisch - schmeckt aber auch wunderbar nur so zu einem Scheibchen Baguette.