Marinierte Filet-Medaillons auf Paprikagemüse

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: Paprika von den Kernen und den hellen Innenhäuten befreien und dann in Streifen schneiden - die Zwiebel ebenfalls und den Knoblauch in sehr feine Stifte schneiden.

  2.Zubereitung: in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin ganz kurz andünsten, dann die Paprikastreifen zufügen und für etwa 1 Minute mit andünsten. Die Knoblauchstifte, Kräuter der Provence und Pfeffer unterheben und den Wein dazugeben. Mit Deckel 6 Minuten lang bei milder Hitze garen.

  3.Für die Filet-Medaillons das Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Fleischstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Bei reduzierter Hitze noch etwas weiterbraten lassen (pro Seite etwa 2 Minuten - je nach Dicke der Stücke). Dann vom Herd nehmen und nach Geschmack würzen - ich nehme dazu gerne ein Steak-Gewürz.

  4.Das Gemüse mit Sojasoße abschmecken, dann auf Teller geben und die Filet-Medaillons auf dem Gemüse anrichten. Als Beilage paßt, was einem gefällt .... wir hatten heute nur eine frische Scheibe Brot dazu, weil wir doch mit dem Camper unterwegs sind.

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  Rezept von mimi
  vom 16.09.2013

  
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