Aus einem Topf: Orientalische Gemüsepfanne

Zubereitung

• 1.Mett in Olivenöl krümelig braten. Abgezogene, grob gehackte Schalotte und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

• 2.Zucchini, Zuckerschoten und Paprika waschen, abtrocknen. Paprika längs aufschneiden, die Kerne und weißen Adern entfernen, in schmale Streifen schneiden. von der Zucchini die Enden abschneiden, halbieren und in Scheiben schneiden. Von den Zuckerschoten die Fäden entfernen.

• 3.Paprika, Zucchini und Zuckerschoten zum Fleisch geben, alles ca. noch drei Minuten braten, dann Bohnen hinzufügen und alles mit Salz und Garam Masala würzen. Danach mit Lammfond ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Die Pfanne ca. 15 Minuten köcheln lassen

• 4.Auf Tellern mit zerbröseltem Schafskäse und Chiliflocken anrichten. Dazu paßt mit Knoblauchöl eingepinseltes und im Ofen aufgewärmtes Fladenbrot.

• Tipp

  5.Funktioniert auch prima: Lammhackfleisch, dieses vorher ordentlich mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Limettenschale würzen

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  Rezept von osiris1807
  vom 22.02.2011

  
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