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Ratatouille

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini140 g
Melanzani180 g
Paprikaschoten grün, gelb, rot, entstielt, entkernt180 g
Tomaten, entkernt, geschält100 g
Tomatensaft Liter
fKnoblauchzehen gepresst2 Stk.
Zwiebeln80 g
Olivenöl8 EL
SalzZitronensaft etwas
Pfeffer schwarz etwas
Oregano etwas
Thymian etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Gemüse waschen, trocknen, Paprika, Melanzani, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten gesondert in ca. 1cm große Würfeln schneiden.

    2.Öl erhitzen, Zwiebeln farblos glasig werden lassen, Paprika beigeben, 3 Minuten dünsten, Melanzani und Zucchini untermengen. Mit Tomatensaft begießen und würzen. Etwa 8 Minuten dünsten, Tomaten hinzufügen, noch einmal aufkochen.

    3.Verwenung: als Beilage zu Fisch- und Grillgerichten

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    Rezept von schnecke1974
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