tomaten-zucchini-salat

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Cocktailtomaten 500 gr.
zucchini 300 gr.
Paprika gelb 0,5
Oliven nach geschmack etwas
basilikum,zitronenmelisse frisch etwas
Zwiebel in halbe ringe geschnitten 1
olivenöl 2 essl
salz,pfeffer etwas
etwas limettensaft etwas
hirtenkäse 100 gr.

Zubereitung

1.tomaten vierteln,zucchini und paprika in kleine würfel schneiden.basillikum und zitronenmelisse etwas klein hacken.zucchini mit salz bestreuen und etwa 1 std.entwässern.

2.öl,limettensaft,kräuter,salz und pfeffer miteinander vermischen.

3.tomaten,zucchini,paprika und die zwiebel mit dem dressing vermischen.

4.ganz zum schluss den hirtenkäse unterheben und mit einigen basillikumblättern garnieren

5.tipp:schmeckt am besten ,wenn der salat mind. zwei stunden durchzieht.

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