Ratatouille

45 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fleischtomaten 500 g
Aubergine 1
grüne, gelbe und rote Paprikaschote etwas
kleine Zucchinis 4
große Zwiebel 1
Knoblauchzehen 2
Olivenöl 2 Esslöffel
Teelöffel frische oder gehackte Kräuter 0,5 Esslöffel
Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
75 (18)
Eiweiß
1,0 g
Kohlenhydrate
2,7 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, anschließend häuten und halbieren. Auberginen und Paprikaschoten grob würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten. Auberginen und Paprika dazu fügen und das Ganze leicht anbraten. Dann die Zucchini, Tomaten und Gewürze hineingeben und 15 Minuten bei mäßiger Hitze garen.

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