Name: Suppe : Mediterraner Gemüse und Nudeleintopf
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Aubergine frisch; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 100 gr Tomaten frisch; 1 Zwiebel frisch; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl Zitrone; 2 Zweige Thymian frisch gehackt; 2 Zweige Oregano frisch; 1 Zweig Rosmarin frisch; ¼ Liter Fleischbrühe klar; 3 EL (gestrichen) Weißwein Auslese (lieblich); 100 Gramm Schmetterlingsnudeln

Suppe : Mediterraner Gemüse und Nudeleintopf

40 Minleicht

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Suppe : Mediterraner Gemüse und Nudeleintopf - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Zucchini	1
Aubergine frisch	1
rote und gelbe Paprikaschote	1
Tomaten frisch	100 gr
Zwiebel frisch	1
Knoblauchzehen	2
Olivenöl Zitrone	2 EL
Thymian frisch gehackt	2 Zweige
Oregano frisch	2 Zweige
Rosmarin frisch	1 Zweig
Fleischbrühe klar	¼ Liter
Weißwein Auslese (lieblich)	3 EL (gestrichen)
Schmetterlingsnudeln	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zucchini in Scheiben, Aubergine in Würfeln und geputzte Paprikaschoten in Stücke zerschneiden. Tomaten enthäuten, vierteln und entkernenen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Würfeln schneiden. Auberginen im Öl kräftig anbraten. Zwiebelringe, Knoblauch und Tomaten zufügen.
2.Thymian- und Oreganoblättchen mit Rosmarinnadeln über das Gemüse streuen, Brühe und Wein angießen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
3.Die Nudeln in Salzwasser garen, abgetropft unter das Gemüse mischen und dieses mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
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Rezept von Radiergummi
vom 27.03.2010

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