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Gefüllte Zucchini - kalorienarm

leicht
Gefüllte Zucchini - kalorienarm - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini4
Tomaten160 gr.
Champignons140 gr.
Zwiebel40 gr.
Knoblauchzehe1
Haferflocken40 gr.
Parmesan30 gr.
Olivenöl1 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kräuter der Provence etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zucchini zur Hälfte (der Länge nach) schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.

    2.Tomaten, Champignons, Zwiebel und die Knoblauchzehe klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten, dann folgen die Champignons, Tomaten und Haferflocken.

    3.Das Innere der Zucchini mit einem TL auslöffeln und klein schneiden, dazu geben. Zuletzt den Parmesan. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.

    4.Die Zucchini mit der Masse füllen und in eine Auflaufform legen. Bei 160° C ca. 10 Minuten backen.

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    Rezept von Florinda
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