Name: Gefüllte Zucchini
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 große oder 2 kleine Zucchini; 1 EL Butterschmalz; 1 mittlere Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch frisch; 150 Gramm Bacon-Würfel; 3 Champinons frisch; 2 Scheiben Kochschinken; 3 Scheiben Salami; 1 kleine rote Spitzpaprika; 100 ml Sahne; 1 Ei; Meersalz aus der Mühle; bunter Pfeffer aus der Mühle; Paprika edelsüß; Muskatnuss frisch gerieben; 150 Gramm geriebener Mozzarella

Gefüllte Zucchini

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Zucchini	1 große oder 2 kleine
Butterschmalz	1 EL
Zwiebel	1 mittlere
Knoblauch frisch	1 Zehe
Bacon-Würfel	150 Gramm
Champinons frisch	3
Kochschinken	2 Scheiben
Salami	3 Scheiben
rote Spitzpaprika	1 kleine
Sahne	100 ml
Ei	1
Meersalz aus der Mühle	etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
geriebener Mozzarella	150 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zucchini abwaschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Mit einem Esslöffel das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform legen.
2.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen die Bacon-Würfel anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu und solange braten bis die Zwiebeln glasig sind. Champignons, Kochschinken, Salami und Paprika klein schneiden und kurz mit braten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
3.Sahne und Ei mit den Gewürzen gut verquirlen und den Käse unterrühren. Mit den abgekühlten " Speck-Paprika-Champignons " vermischen und in die Zucchini füllen.
4.Die Zucchini im Backofen bei Umluft 175°C für ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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Rezept von Ahrtaler
vom 29.09.2019

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