Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln gehackt | 2 |
Knoblauchzehen gehackt | 4 |
Tomaten | 4 |
Paprika | 2 |
Olivenöl | etwas |
Kräuter der Provence | 1 EL |
Salz | 1 TL |
Pfeffer | 2 pri |
Aubergine frisch | 1 |
Zucchini | 2 |
Zubereitung
1.Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten (ca 5min)
2.Tomaten & Paprika in Mungerechte Stücke schneiden und mit Kräutern, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Weitere 15min köcheln lassen.
3.Aubergine & Zucchini in Mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf geben und weitere 10-15min köcheln lassen. Ich habe noch gemischte Kräuter aus dem Garten als Deko verwendet.
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