Ratatouille

35 Min leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Aubergine frisch 1
Zucchini 2
Paprika gelb 2
Zwiebel 1
Knoblauchzehe 2
Thymian frisch 0,5 Bund
Gemüsebouillonwürfel 1
Tomate 2
Pfeffer aus der Mühle etwas
Olivenöl 1 EL

Zubereitung

1.Das gesamte Gemüse kleinschneiden, Tomaten separat schneiden, Thymian und Knoblauch hacken

2.Olivenöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze warm werden lassen

3.Zwiebel kurz anbraten, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, danach Aubergine, Zucchini, Paprika und Thymian dazugeben, gut vermischen und kurz andünsten

4.Gemüsebouillonwürfel dazugeben und sofort mit den Tomaten ablöschen, mit Pfeffer würzen, alles gut vermischen

5.Deckel drauf und ca. 20 Min. dünsten lassen - gelegentlich umrühren

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