Name: Mitternachtssuppe
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Saarländische Küche
Ingredients: 500 Gramm magereres Schweinefleisch; 500 Gramm Suppenfleisch Rind; 2 gehackte Zwiebeln; 2 zerdrückte Knoblauchzehen; 4 Esslöffel Öl; 5 ½ Liter Würfelbrühe; 2 Stange Lauch; ½ Sellerieknolle; 200 Gramm Suppennudeln; 1 grosse Dose Sojabohnenkeimlinge; 3 klein geschnittene Möhren; 2 TL Sojasauce; 2 TL Zitronensaft; 1 Tl Tabasco; 2 Esslöffel gewiegter Petersilie; ½ TL gewiegter Salbei; 2 TL Salz

Mitternachtssuppe

20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


magereres Schweinefleisch	500 Gramm
Suppenfleisch Rind	500 Gramm
Zwiebeln	2 gehackte
Knoblauchzehen	2 zerdrückte
Öl	4 Esslöffel
Würfelbrühe	5 ½ Liter
Lauch	2 Stange
Sellerieknolle	½
Suppennudeln	200 Gramm
Dose Sojabohnenkeimlinge	1 grosse
geschnittene Möhren	3 klein
Sojasauce	2 TL
Zitronensaft	2 TL
Tabasco	1 Tl
gewiegter Petersilie	2 Esslöffel
gewiegter Salbei	½ TL
Salz	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Das Schweinefleisch und das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel und Knoblauch in heissem Öl glasig dünsten das Fleisch zugeben salzen und bei starker Hitze unter Rühren 10 Minuten anbraten. Miter der Fleischbrühe aufgießen und auf kleiner Hitze kochen lassen. Lauch putzen waschen und in Ringe schneiden. Sellerie schälen und Würfeln. Möhren waschen schälen und kleinschneiden. Das Gemüse in die Suppe geben. Nudeln gesondert in Salzwasser garen abgießen und abschreicken. Wenn das Fleisch weich ist Nudeln Sojabohnenkeimlinge Sojasauce und Zitronensaft zugeben. Mit Tabasco und den gewiegten Kräutern würzen. Sollte die Suppe zu dick werden mit etwas Fleischbrühe strecken. Dazu reiche ich immer Baquette
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Rezept von e****3
vom 20.12.2010

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