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Rindfleisch-Gemüse-Suppe

leicht
Rindfleisch-Gemüse-Suppe - Rezept - Bild Nr. 3242

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Rinderbrust mit Knochen1000 g
Rinder-Markknochen800 g
Zwiebeln ca. 200 g2
Wasser5 Liter
Salz1 EL
Suppengrün à 500 g ( Möhren, Sellerie, Porree und Petersilie )2 Bund
Maggiwürze2 EL
Ketchup manis2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle5 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle5 kräftige Prisen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Rinderbrust und Rinder-Markknochen waschen und in einem großen Topf mit 5 Liter Salzwasser ( 1 EL Salz ) geben. Zwiebeln schälen und zugeben und alles ca. 2 Stunden kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen: Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie putzen und klein schneiden, Porree putzen/waschen und in Ringe schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Das Fleisch herauslösen, würfeln und mit dem Gemüse in die Suppe geben. Alles jetzt nochmals ca. 30 Minuten kochen. Zum Schluss mit Maggiwürze ( 2 EL ), Ketchup manis ( 2 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) würzen/abschmecken. Die Suppe eignet sich außerdem sehr gut zum Einfrieren auf Vorrat.

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