Für den Teig

1.Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen, dann alle Zutaten hinzugeben und zu einem Teig kneten. Je nachdem etwas mehr Mehl hinzugeben. Der Teig wird leicht klebrig aber fest. Dann mit klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Füllung

2.Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, pellen und ganz klein zerkleinern oder zerdrücken.

3.Die Hähnchenbrust in ganz deine Würfel schneiden. Zwiebel Würfeln und in dem Rapsöl gemeinsam mit den Hähnchenwürfeln anbraten. Den Tomatenmark hinzugeben und auch kurz mit anbraten.

4.Die Kartoffeln hinzugeben und mit den Gewürzen würzen. Darf ruhig was würziger sein.

5.Von dem Teig ungefähr Tischtennisball große Stücke nehmen, auf der handinnenflache flach drücken und ein Teelöffel Füllung hineingeben und verschließen.

6.Auf ein Blech mit Backpapier geben und mit Eigelb bestreichen. Bei 190 grad Ober.-unterhitze backen bis die teigtaschen goldgelb sind.

7.Es ist egal ob die Kartoffeln weich.-oder mehlig kochend sind. Die Teigtaschen kann man gut einfrieren. Zum Verzehr später erst bei Zimmertemperatur auftauen und dann im Backofen aufbacken.