Kartoffel-Lauch-Käse Suppe

Rezept: Kartoffel-Lauch-Käse Suppe
mit Wiener
40
mit Wiener
00:30
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15848
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Kartoffeln mehligkochend
1 Stange
Lauch
500 ml
Hühnerfond Rezept s. KB
50 Gramm
Speck
200 Gramm
Schmelzkäse
Fleur de Sel
Pfeffer schwarz
Muskatnuss
Petersilie glatt
Olivenöl
4 Stück
Wiener Würstchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1222 (292)
Eiweiß
14,7 g
Kohlenhydrate
0,7 g
Fett
25,9 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Kartoffel-Lauch-Käse Suppe

1
Vorbereitungen: Die Kartoffeln schälen, unter klarem Wasser abspülen und von den Augen befreien. Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Wasser aufbewahren damit sie nicht braun werden. Die Enden vom Lauch abschneiden und die äußerste Schicht abziehen. Das grüne, meist sandige Ende kreuzweise einschneiden so dass eine Art "Palme" entsteht und unter klarem Wasser ausspülen. Den Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
2
Die Suppe: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Anschließend den Lauch dazugeben und mit anschwitzen. Zum Schluss kommen die abgesiebten Kartoffeln dazu. Das Ganze wird mit Fond aufgefüllt, so das Alles gut bedeckt ist. Nun den Deckel drauf und die Suppe gut 20 min. köcheln lassen. Danach mit einem Pürierstab die Suppe solange pürieren bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Jetzt den Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Als Einlage gibts Wiener und als Deko etwas gehackte Petersilie.

KOMMENTARE
Kartoffel-Lauch-Käse Suppe

Benutzerbild von MysteriaMaga
   MysteriaMaga
Hühnerfond hatte ich jetzt nicht zur Hand, aber auch mit Gemüsebrühe ein tolles Gericht. Habe noch ein wenig mit Koriander, Thymian und Macis beim Würzen experimentiert und mein äußerst kritisches Publikum (-meine Kids) meinte einstimmig, dass ich diese nochmal kochen darf.
Benutzerbild von Radiergummi
   Radiergummi
Für dieses leckere, köstliches und schön präsentierte Süpp´chen die volle Punktzahl. GLG Wolfi
Benutzerbild von melanigehorse0
   melanigehorse0
die geht bei uns immer..... gerade bei so einem Wetter. LG Gabriele
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Lecker diese Suppe...5***** Lg Andy
Benutzerbild von sisimax100
   sisimax100
Eine tolle Suppe hast du da gekocht.....Lecker. LG

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