Moussaka
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Zutaten für 12 Personen
| Aubergine frisch,salzen | 1 kg |
| Kartoffel | 1 kg |
| Olivenöl | ⅜ l |
| Pfeffer,Rosmarin | etwas |
| Tomate | 1 ½ kg |
| Zwiebel | 500 g |
| Knoblauchzehen | 5 St |
| Lammhack | 1 kg |
| Hackfleisch gemischt,Prise Zimt | 1 kg |
| Thymian,Salbei,Cayennpfeffer | etwas |
| Eier | 12 St |
| Milch | ⅜ l |
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Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Auberginen in Scheiben schneiden,salzen und 20 min. ziehen lassen. Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Auflaufform oder Saftpfanne mit 1 EL Öl pinsln. Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Salz,Pfeffer und Rosmarin würzen, 25 min. bei 200 Grad backen. Tomaten überbrühen,häuten,dann in Scheiben schneiden. Knobi und Zwiebeln würfeln, in 5 EL Öl glasig dünsten,Hack zugeben und unter rühren durchbraten. Mit Salz,Pfeffer,Prise Zimt,geh.Kräuter und Cayennpfeffer kräftig würzen. Abgekühlt über die Kartoffel geben. Auberginenscheiben ausdrücken, in heißem Öl 3-5 min.braten, wenden, auf einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen- und Tomatenscheiben dachziegelförmig auf das Hackfleisch legen. Mit Salz,Pfeffer und Rosmarin würzen. Eier mit Milch verquirlen und darüber geben. Etwa 25-30 min. im Ofen bei 200 Grad backen.
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vom
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