Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen

Rezept: Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen
Sehr lecker, saftig und auch noch kalorienarm
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Sehr lecker, saftig und auch noch kalorienarm
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Äpfel
200 gr.
Zucchini
200 gr.
Karotten
2
Eier
1
Banane
50 gr.
Haselnüsse gemahlen
130 gr.
Zucker braun
100 gr.
Vollkornmehl
90 gr.
Weizenkleie
60 gr.
Maisstärke / Maizena
1 Päckchen
Backpulver
Wer mag: Etwas Zimt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.06.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
552 (132)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
23,7 g
Fett
3,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen

1
Zucchini und Karotten schälen und raffeln. Eier trennen. Eigelb mit 1 Prise Salz, der zerdrückten Banane (sollte möglichst reif sein) und dem Zucker (und falls gewünscht Zimt) schaumig schlagen.
2
Geraffelte Zucchini und Karotten und Haselnüsse untermischen.
3
Mehl, Kleie, Backpulver und Maisstärke gut mischen und dann zu der restlichen Masse geben und gut mischen. Eiweisse schlagen. Äfpel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4
Die Apfelstücke und dann das Eiweiss unter die Masse ziehen (es scheint mehr Äpfel als Teigmasse zu haben, aber es hält trotzdem!). Die Masse in eine vorbereitete Form geben und bei 170°C um vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde lang backen.
5
Hinweis: Süsse und Backzeit kann je nach Saftigkeit und Süsse der Gemüse/Früchte etwas varriieren! Am besten testen.

KOMMENTARE
Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen

Benutzerbild von nadja_1982
   nadja_1982
ohhh wie lecker :-)
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
ein leckerer Kuchen, dafür 5*
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
Fein ... der Kuchen schmeckt bestimmt sehr lecker ... 5*chen für dich LG Brigtte
Benutzerbild von simu
   simu
ä sehr schöne chueche, lg
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Äpfel, Zucchini und Karotten in einem Kuchen - das ist eine interessante Backidee. Gesunde Vollwertkost. Prima, dafür 5 Sterne

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