Name: Beilage : Birnen ~ Rotkohl mit Kastanien - 65 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Rotkraut; 2 EL Butter; 2 rote Zwiebeln, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, klein gehackt; 4 Backpflaumen, fein gehackt; 2 Williamschrist - Birnen, ungeschält in Schnitzen; 400 g Kastanien = Maronen; 250 ml Bouillon; 1 1/4 TL Salz; Koriander-Peffer-Gemisch, Cayennepfeffer; 1-2 Nelken; 1-2 Lorbeerblätter; 2-3 EL Champagner - Essig

Beilage : Birnen ~ Rotkohl mit Kastanien

1 Stdmittel

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Zutaten für 4 Personen


600 g Rotkraut	etwas
2 EL Butter	etwas
2 rote Zwiebeln, fein gehackt	etwas
1 Knoblauchzehe, klein gehackt	etwas
4 Backpflaumen, fein gehackt	etwas
2 Williamschrist - Birnen, ungeschält in Schnitzen	etwas
400 g Kastanien = Maronen	etwas
250 ml Bouillon	etwas
1 1/4 TL Salz	etwas
Koriander-Peffer-Gemisch, Cayennepfeffer	etwas
1-2 Nelken	etwas
1-2 Lorbeerblätter	etwas
2-3 EL Champagner - Essig	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Rotkraut vierteln, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden . Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, andämpfen, bis die Zwiebeln weich sind. Rotkohl beigeben 3-4 Minuten dämpfen.
2.Backpflaumen, Birnen und Kastanien dazugeben und mischen. Bouillon hinzugiessen. Mit Salz und Koriander-Pfeffer-Gemisch würzen, Nelken und Lorbeerblatt dazugeben. Zugedeckt ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen .Essig beigeben und ca. 10 Minuten zugedeckt weiter köcheln.
Tipp :
3.Dieser Rotkohl schmeckt herrlich zu leckerem Rinderbraten mit Knödeln , zu Wildgerichten oder einfach nur zu Salzkartoffeln mit Bratwurst .
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Rezept von s****a
vom 09.09.2008

Beilage : Birnen ~ Rotkohl mit Kastanien