Fränkische Sauerkraut-Spätzle-Pfanne

30 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sauerkraut 1 kleine Dose
Apfel 1
Zwiebeln 2
Butter 2 EL
Gemüsebrühe 200 ml
Leberkäse 300 g
Spätzle *Fertigprodukt* 500 g
Crème fraîche 1 Becher
Salz, Pfeffer , gem. Kuemmel etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
983 (235)
Eiweiß
6,4 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Fett
23,4 g

Zubereitung

1.Den Apfel schälen, vom Kernhaus befreien und in kleine Würfel schneiden. Das Sauerkraut und den Apfel in einem breiten Topf mit der Gemüsebrühe ca. 30 min weich kochen. Den ganzen Becher Creme Fraiche unterrühren und das ganze beiseite Stellen.

2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Leberkäse ebenfalls in Würfel schneiden.

3.Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Leberkäse darin goldbraun braten. Die Spätzle mit 2 - 3 Esslöffeln Wasser ebenfalls zugeben und anbraten.

4.Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

5.Zum Schluss das Sauerkraut untermischen und kurz mit anbraten.

6.Guten Apetit !

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