Sauerkraut-Cremesuppe mit Thymian-Schinkenwürfeln

Rezept: Sauerkraut-Cremesuppe mit Thymian-Schinkenwürfeln
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 g
Sauerkraut
2
Zwiebeln
2
Äpfel
4
Thymianzweige
1 TL
Ingwer frisch
6 EL
Rapsöl
120 g
Butter
200 ml
Herben Cidre
1 Liter
Gemüsebrühe
4
Lorbeerblätter
300 ml
Kaffeesahne
Meersalz
Pfeffer weiß
200 g
Gekochter Schinken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
653 (156)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
1,8 g
Fett
15,4 g
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ZUBEREITUNG
Sauerkraut-Cremesuppe mit Thymian-Schinkenwürfeln

1
Das Sauerkraut fein schneiden, die Zwiebeln fein hacken, Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Ingwer fein hacken und die Thymianblätterchen vom Zweig zupfen.
2
In einer Pfanne 4 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebel und Apfelstücke darin andünsten, dann das Sauerkraut mit der Butter bis auf 2 EL Butter zufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Dann den Cidre, Gemüsebrühe auffüllen und den Ingwer und die Lorbeerblätter zugeben. Und das alles so lange köcheln lassen bis das Sauerkraut weich ist.
3
Dann die Lorbeerblätter wieder entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren. Die Kaffeesahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
In einer beschichteten Pfanne das Restliche Rapsöl und die Butter erhitzen und den in Würfel geschnittene Kochschinken darin scharf anbraten, die Hitze senken und die Thyminablättchen dazugeben.
5
Suppe in angewärmte Teller geben und in die Mitte die Schinkenwürfel geben. Fertig !!!

KOMMENTARE
Sauerkraut-Cremesuppe mit Thymian-Schinkenwürfeln

Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Sauerkrautcremsuppe kannte ich noch nicht, klingt aber spannend und sehr lecker! * * * * *chen und LG Frank
Benutzerbild von mistress
   mistress
Ein schönes Rezept 5* lg Gisela
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
die ist ja super, von mir 5*
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
Boah, da bin ich schon gespannt drauf!!! glg *****
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Hmmmmm,köstlich,dafür 5 leckere*****.VLG.Bärbel

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