Haxe meets Osso bucco

Rezept: Haxe meets Osso bucco
Eine deutsch / italienischen Freundschaft
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Eine deutsch / italienischen Freundschaft
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Schinkeneisbein , mild gepökelt
2 Scheiben
Kalbshaxe
6 Stück
Zwiebeln, geviertelt
6 Stück
Knoblauchzehen
6 Stück
Möhren ,grob geschnitten
0,5 l
guten , kräftigen Landrotwein
Etwas Staudensellerie, grob geschnitten
Wasser zum aufgießen
Salz , Pfeffer grob gemahlen
2 Eßl
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Haxe meets Osso bucco

1
Das Eisbein kurz abspülen ,trockentupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Olibenöl auf ein tiefes Backblech geben .Die Eisbeine und die Osso busso Scheiben auf das Blech legen.
2
Das grob geschnittene Gemüse dazugeben und in den ca 200 ° heißen Backofen schieben.
3
Wenn das Gemüse gebräunt ist und Fett aus dem Fleisch austritt ,das auf dem Backblech anröstet ,mit dem Rotwein und etwas Wasser ablöschen.Die Backhitze auf 180° reduzieren
4
Zwischendurch immer wieder mit Wasser aufgießen.
5
Die Kalbshaxen nach ca 1 1/2 Stunden aus dem Ofen nehmen und warm halten.Die Schweinehaxen brauchen ca 2 Stunden (je nach Gewicht ) 10 Minuten bevor die Schweinehaxen gar sind Das Osso Bucco noch einmal in den Ofen geben.
6
Die Backofenflüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf geben und daraus eine Soße nach Geschmack bereiten.
7
Das Fleisch auf einer Bratenplatte anrichten.Mit mediteranem Gemüse ,Sauerkraut ,Brot, Knödeln oder Kartoffeln servieren.Eben so , wie man es selber mag.

KOMMENTARE
Haxe meets Osso bucco

Benutzerbild von mariemartin
   mariemartin
Sieht super aus, sehr schöne Bilder!
Benutzerbild von NurEinHerz
   NurEinHerz
Das ist genau mein Ding :o) Das klingt ja teuflisch lecker... Mein aufrichtiges Kompliment und ganz liebe Grüße, Roy
Benutzerbild von Olive2
   Olive2
Auf die Freundschaft...... LG Anne
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Exzellent !!!! 5 Sternchen auf die Freundschaft ;-)))) LG, Gabi
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Tolle Präsentation.... und eine wirklich beeindruckende Freundschaft!!

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