Name: Vegetarisches Thai-Risotto
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Buchweizen Korn; 1 Möhre; 1 Hand voll Lauch; 1 Dose Erbsen; 1 Zwiebel; ½ Glas Bambus gestiftet; ½ Glas Sojasprossen; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 Sternanis; 1 Chili rot; Curry; 5-Gewürze-Pulver; 1 TL Vanillezucker; 8 EL Kokosmilch; 4 EL Sojasauce; Gemüsebrühe; Basilikum; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz, Chilipulver

Vegetarisches Thai-Risotto

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Buchweizen Korn	300 g
Möhre	1
Lauch	1 Hand voll
Erbsen	1 Dose
Zwiebel	1
Bambus gestiftet	½ Glas
Sojasprossen	½ Glas
gelbe Paprika	1
rote Paprika	1
Sternanis	1
Chili rot	1
Curry	etwas
5-Gewürze-Pulver	etwas
Vanillezucker	1 TL
Kokosmilch	8 EL
Sojasauce	4 EL
Gemüsebrühe	etwas
Basilikum	etwas
Sonnenblumenöl	2 EL
Salz, Chilipulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebel und Chili würfeln, Möhre und Lauch in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. Buchweizen und Sternanis dazugeben und mitanschwitzen bis der Topf ganz "leise" wird.
2.Mit Brühe aufgießen und 20 min köcheln lassen (so viel Brühe verwenden, dass später alles aufgesaugt ist,zur Not etwas nachgießen)
3.Wenn der Buchweizen aufgequollen ist (sollte noch leichten Biss haben): Kokosmilch, Curry, 5-Gewürze-Pulver, Vanillezucker, Basilikum, Sojasauce und Paprikas (gewürfelt) dazu geben Gut und ausgiebig umrühren!
4.Dann Bambus, Sojasprossen und Erbsen dazu geben Mit Salz (oder Sojasauce)undChilipulver abschmecken
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Rezept von D****t
vom 11.11.2009

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