Name: Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut unf Bratkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 500 gr. Sauerkraut abgetropft frisch; 1 kleine Zwiebel in Ringe; 3 Stk. Wacholderbeere; 5 Stk. Pimentkörner; 1 Prise Zucker; 40 gr. Butter; 75 ml Gemüsebrühe; 75 ml Riesling; 75 gr. Ananas frisch,in feine Würfel geschnitten; 60 gr. Mehlbutter steht im Kb; 4 Scheiben Pfälzer Saumagen a 160 gr.; 2 Stk. Lorbeerblatt

Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut unf Bratkartoffeln

1 Std 55 Minleicht

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Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut unf Bratkartoffeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Sauerkraut abgetropft frisch	500 gr.
kleine Zwiebel in Ringe	1
Wacholderbeere	3 Stk.
Pimentkörner	5 Stk.
Zucker	1 Prise
Butter	40 gr.
Gemüsebrühe	75 ml
Riesling	75 ml
Ananas frisch,in feine Würfel geschnitten	75 gr.
Mehlbutter steht im Kb	60 gr.
Pfälzer Saumagen a 160 gr.	4 Scheiben
Lorbeerblatt	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 1 Std 40 Min

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

1.Zwiebel in Butter anschwitzen.Sauerkraut zugeben und gut durchrühren.Brühe und Wein angiessen.Wacholderbeeren,Pimentkörner,Ananas und Lorbeerblätter zugeben.Einmal aufkochen lassen und dann bei milder Hitze,zugedeckt ca.50 min fertig garen.Zwischendurch eventuell Brühe/Wein nachgießen.Mit Zucker abschmecken und Mehlbutter nach Bedarf binden.
2.In der Zwischenzeit Bratkartoffeln zubereiten. Saumagen in wenig Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Sauerkraut abgetropft auf Teller anrichten.Saumagen anlegen.Die Bratkartoffeln dazugeben.
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Rezept von golfvornholz
vom 07.11.2009

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