22 Saumagen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Saumagen Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Naturdarm beim Metzger vorbestellen
  • Schweinebauch ohne Schwarte
  • Dörrfleisch-oder roher Schinken ohne Schwarte
  • Kartoffel geschält frisch
  • Bratwurstbrät
  • Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Majoran
  • Butterschmalz
  • Sauerkraut
  • Zwiebel gewürfelt
  • Kümmel
  • Wacholderbeere
  • Brot
  • KartoffelbreiKartoffelpüree
  • Milch heiß
  • Butter gewürfelt
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Salz grob
ZUTATEN
Dreierlei vom Pfälzer Saumagen - Rezept - Bild Nr. 2113
Dreierlei vom Pfälzer Saumagen
01:00
2k
2
ZUTATEN
  • Blätterteig
  • Wasser
  • Eigelb
  • Milch
  • Schalotten
  • Weißwein
  • Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Butter
  • Pfälzer Saumagen
  • Majoranstiele
  • Weinraute frisch
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Pfeffer grün zerstoßen
  • Saumagen-Abschnitte
  • Blattsalat
  • Himbeeressig
  • Pfälzer Saumagen
  • Sauerkraut
  • Gänseschmalz
  • Schalotte
  • Lorbeer
  • Nelken
  • Wacholderbeere
  • Winzersekt
  • Salz und Pfeffer
  • Butter geklärt
  • Pfälzer Saumagen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Leberknödel vom Agnusrind
  • Leberknödel vom Schwein
  • Salz
  • Saumagen
  • Bratwürste
  • Bratcreme
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Milch
  • Butter
  • Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Sauerkraut
  • Salz
  • Zucker
  • Wasser
  • Wacholderbeeren
  • Piccolo-Sekt
ZUTATEN
Pfälzer Gruß - Rezept
Pfälzer Gruß
01:00
7k
1
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Zwiebel
  • Salz
  • Paprika edelsüß
  • Zucker
  • Öl
  • Wasser
  • Milch heiß
  • Pfälzer Saumagen
  • beim Metzger nachfragen, wird aber auch übers Internet angeboten
  • Füllsel oder Kartoffelwurst
  • gibts zB REWE
  • alternative dazu wäre
  • Leberwurst im Ring
  • Blutwurst im Ring
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sauerkraut abgetropft frisch
  • kleine Zwiebel in Ringe
  • Wacholderbeere
  • Pimentkörner
  • Zucker
  • Butter
  • Gemüsebrühe
  • Riesling
  • Ananas frisch,in feine Würfel geschnitten
  • Mehlbutter steht im Kb
  • Pfälzer Saumagen a 160 gr
  • Lorbeerblatt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pfälzer Saumagen
  • Butterschmalz
  • Sauerkraut
  • Wacholderbeeren
  • Kümmel
  • Zwiebel gewürfelt
  • Lorbeerblätter
  • Wasser
  • Schweineschmalz-fett
  • Brot
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Saumagen
  • Pflanzenöl
  • Soße
  • Bacon
  • Kalbsjus
  • Sauerkraut
  • Zwiebel
  • Gewürznelken
  • Schweineschmalz-fett
  • Sauerkraut
  • Speck
  • Wacholderbeere
  • Lorbeerblätter
  • Kümmel
  • Weißwein
  • Geflügelbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pfälzer Saumagen
  • Kartoffeln
  • Butter
  • Salz
  • Milch
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Sauerkraut Konserve
  • Weißwein
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zucker
  • Wasser
  • Eigelb
  • Schlagsahne
  • Grand Marnier
  • Haselnusskrokant
  • Mandeln gehackt
  • Pistazienkerne
  • Korinthen
  • Zitronat Sukkade
  • Orangeat
  • Marzipan
  • Vanilleschote ausgekratzt
  • Baccus-Auslese
  • Eier
  • Zitrone
  • Maronen
  • Äpfel
ZUTATEN
Gemüse ROT-WEISS - Rezept
Gemüse ROT-WEISS
00:20
1,1k
2
ZUTATEN
  • Kohlrabi
  • Möhren
  • Butter
  • Mehl
  • Wasser
  • Milch
  • Schnittlauchröllchen
  • Salz , Pfeffer
  • Maggi , Fondor
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pfälzer Saumagen
  • Bratwurst grob fein
  • Sauerkraut abgetropft frisch
  • Butterschmalz
  • Zwiebel gewürfelt
  • Speckwürfel
  • Wacholderbeere
  • Bauernbrot
  • Kümmel
ZUTATEN
Saumagen-Burger
2,6k
1
ZUTATEN
  • Pfälzer Saumagen a70g
  • Tomaten frisch
  • Salatblätter
  • Zwiebel
  • Senf und Mayonnaise
  • Weinbrand
  • Paprika edelsüß
  • Gouda
ZUTATEN
Pfälzer Saumagen
00:28
1,9k
5
ZUTATEN
  • magerer Schweinebauch ohne Schwarte
  • magere Schweineschulter ohne Knochen
  • geschälte Kartoffeln
  • feines Bratwurstbrät
  • eingeweichte Brötchen
  • kleiner Saumagen beim Metzger bestellen
  • Eier
  • Salz,Pfeffer,geriebene Muskatnuss und Majoran
ZUTATEN
Pfälzer Saumagen
01:00
2,3k
4
ZUTATEN
  • Schweinefleisch
  • Schinken
  • Kalb,Brät helles
  • Kartoffeln fest kochend
  • Brötchen,eingeweicht ausetrückt
  • Eier
  • Salz und Pfeffer,Majoan
  • Muskat
  • Pertersilie
  • Schweinemagen,gesäubert,Majoran
ZUTATEN
Herzhafter Saumagen
01:10
927
2
ZUTATEN
  • Saumagen
  • magerer Schweinebauch
  • Kartoffeln
  • feine Bratwurstbräd
  • Salz grob,Majoran nach Bedarf
  • Butter zum Überbacken
  • Majoran je mehr schmecken die KARTOFFELN BESSER
  • Halt je nach geschmack
Seite:
  • <
  • 1
  • 2
  • >

Saumagen: die Fleischspezialität aus der Pfalz

Der berühmte und beliebte Pfälzer Saumagen ist ein deftiges Traditionsgericht, das Sie zumeist mit Kartoffeln und Weinkraut auf den Tisch bringen. Abhängig vom Rezept wird das Schweinefleisch im gepökelten oder rohen Zustand zu einer Art Brühwurst verarbeitet. In der Regel kommt der Saumagen als warme Speise auf den Tisch, allerdings können Sie ihn gut vorbereiten und zum Servieren in Scheiben schneiden, um ihn in der Pfanne erneut zu erwärmen.

Saumagen vom Schlachter

Wenn Sie den Pfälzer Saumagen nicht selbst zubereiten möchten, kaufen Sie ihn einfach beim Metzger Ihres Vertrauens. In Norddeutschland kann es nötig sein, diese Fleischspezialität zu bestellen. Richten Sie den klassischen Saumagen auf Sauerkraut an und reichen Sie dazu Kartoffelpüree oder probieren Sie einmal eine Kombination mit anderen Beilagen aus, wenn Sie zum Essen einladen. Nicht nur Ihre Bekannten aus der Pfälzer Region werden von dieser Mahlzeit begeistert sein.
Empfehlung