1.Die Zwiebel für das Sauerkraut pellen, fein Würfeln und im Schmalz glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen, anschmoren und mit der Brühe ablöschen, die gewürze zufügen und alles ca. 45 Min. köcheln lassen.

2.Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und im Butterschmalz anbraten.

3.Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen, und mit den Schinkenwürfeln zu den Kartoffeln geben, alles mit den Gewürzen für die Bratkartoffeln würzen, und fast gar braten.

4.Eine Auflaufform fetten, die hälfte der Kartoffeln einfüllen, dann das Sauerkraut darauf verteilen, die restlichen Kartoffeln draufgeben, mit dem Schmand beklecksen, mit Gouda bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken.