Rapunzelsalat mit Quitten-Vanilledressing an warmen Kartoffel-Linsen
Bild 1 von 1 Rapunzelsalat mit Quitten-Vanilledressing an warmen Kartoffel-Linsen 
Weitere Rezepte
Deftiger Kartoffelsalat mit Radieschen
Speck-Kartoffelsalat
Schmorkartoffeln mit Ei und Gurkensalat
Meeresfrüchte mit Linsensalat und Kartoffel-Flan - schmeckt absolut lecker -
Hähnchenbrustfilet in Apfel-Balsamico-Soße
Kartoffelsalat 23. Dieter´s Art
Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstcheneinlage
Kartoffelsalat nach sardischer Art - ein leckeres Frühlingsgericht -
Kartoffelsalat - lauwarm
Kartoffelsalat mit Pilzen
Kartoffelsalat mit Rapünzchen (Feldsalat ) und Speck
Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing
Lauwarmer Kartoffel-Linsen Salat mit Entenbrust
Südtiroler Kartoffelsalat
Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse
Schlutzkrapfen auf Krautsalat, Mozzarella und Kartoffelsüppchen mit Garnele
Kartoffelsalat mit Würstchen
Bunter Kartoffelsalat mit Rapunzel
Linsen-Feigen-Salat mit Backobst, Friséesalat und Himbeerdressing
Zutaten für 5 Personen
| Rapunzel (auch unter Feld- oder Vogelsalat bekannt) | 250 gr. |
| rote Linsen | 120 gr, |
| Essig | 1 TL |
| Kartoffeln | 120 gr. |
| Mini-Speckwürfelchen | 100 gr. |
| Schmalz | 2 EL |
| Fenchelsamen | 1 TL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Vanilleschote oder Vanilleextrakt | 1 |
| Quittengelee | 3 TL |
| Apfelessig | 4 EL |
| Olivenöl | 5 EL |
| Wasser | 3 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Linsen in Salzwasser mit 1 TL Essig ca. 10 Minuten bissfest kochen, abgießen, abschrecken und beiseite stellen. Nun die Kartoffeln schälen und roh in kleine Mini-Würfelchen schneiden. Die Mini-Speckwürfelchen in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, mit einem Sieblöffel herausnehmen und beiseite stellen. Die Kartoffeln im Schmalz bei mittlerer Hitze 8 Minuten zugedeckt braten.
2.Fenchelsamen, abgezogenen und gehackten Knoblauch, Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt mit dem Quittengelee in die Pfanne geben. Umrühren und mit Apfelessig, Wasser und Olivenöl ablöschen. Anschließend Speck und Linsen unterrühren. Sobald die Soße lauwarm ist, mit dem Feldsalat mischen, abschmecken und sofort servieren. Tipp: Die Soße getrennt servieren und am Tisch übergießen. Dann fällt der Salat nicht zusammen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Rapunzelsalat mit Quitten-Vanilledressing an warmen Kartoffel-Linsen“