Steak mit Garnelensauce

Zubereitung

• 1.Den Bacofen auf 80°C - 100°C Ober-/Unterhitze (Umluft 60°C – 80°C) vorheizen. Die Steaks in etwas erhitztem Olivenöl von beiden Seiten anbraten (Zeit variabel - je nach Größe des Fleisches und gewünschtem Garungsgrad). Dann herausheben, salzen und pfeffern oder sonst nach Belieben würzen. In Alufolie einwickeln und in den Backofen geben.

  2.In einer Pfanne die Butter erhitzen, gepressten oder gehackten Knoblauch dazugeben, die frischen, rohen Garnelen hinzugeben und alles anbraten. Kräuter unterrühren und kurz mitbraten. Dann mit Sekt oder Prosecco bzw. Champagner) aufgießen. Etwas einkochen lassen. Mit Salz Pfeffer und evtl. auch mit Limettensaft abschmecken.

  3.Steaks aus dem Rohr und der Folie nehmen, auf Tellern anrichten, mit den Garnelen und der Sauce überziehen. Sofort servieren. Dazu schmeckt mir am besten ein grüner Salat und frisches Baguette. Es passt aber auch Safranreis und natürlich jedes Gemüse, das man sonst gerne zu Steak isst.

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  Rezept von border
  vom 01.09.2009

  
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