Name: Nudelsalat Jägerart
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Tagliatelle; 200 g Buschbohnen grün frisch; 100 g Zuckererbsen; 100 g Pfifferlinge frisch; 100 g Schinken; 100 g Saure Sahne 10 % Fett; 125 g Joghurt natur; 3 EL Zitronensaft; ½ Bund Petersilie; ½ Stück Zwiebel; 50 ml Weißwein; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Nudelsalat Jägerart

leicht

Bild 1 von 2 Nudelsalat Jägerart
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Zutaten für 4 Personen


Tagliatelle	200 g
Buschbohnen grün frisch	200 g
Zuckererbsen	100 g
Pfifferlinge frisch	100 g
Schinken	100 g
Saure Sahne 10 % Fett	100 g
Joghurt natur	125 g
Zitronensaft	3 EL
Petersilie	½ Bund
Zwiebel	½ Stück
Weißwein	50 ml
Butter	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zur Seite stellen. Bohnen und Zuckererbsen putzen und waschen, Bohnen halbieren. Pfifferlinge ebenfalls putzen und waschen. Schinken würfeln. Zwiebel würfeln. Petersilie hacken.
2.Butter in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel mit den Zwiebelwürfeln darin glasig dünsten. Bohnen, Zuckererbsen und Pfifferlinge zugeben. 50 ml Weißwein zugeben und alles zusammen ca. 20 Minuten dünsten bis alles bissfest ist. Etwas abkühlen lassen.
3.Nudeln mit den Gemüse und Pilze vermischen. Aus Sahne, Joghurt Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Mit den übrigen Zutaten vermischen. Zum Schluß Petersilie untermischen. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken, und etwas Petersilie aufstreuen. Schmeckt toll.
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Rezept von h****u
vom 06.08.2009

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