1.Die grünen Bohnen putzen, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Bohnen in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.Sellerie waschen, entfädeln und in sehr feine Scheiben schneiden.

3.Essig, Öl, Zucker, Senf und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Bohnen, Sellerie und Zwiebeln dazugeben und 20 Minuten ziehen lassen. 1 Bund gehackte Petersilie untermischen und vor dem Servieren eventuell abschmecken. Mit den gehackten Walnüssen bestreuen.