Bohnensalat

20 Min leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Bohnen grün 500 g
Wachsbohnen Konserve 500 g
Bohnenkraut 3 Zweige
Kidney-Bohnen Konserve 2 Dose
Gemüsezwiebeln frisch 1 Stk.
Weißweinessig 4 EL
Senf mittelscharf 2 Teelöffel
Sonnenblumenöl 10 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker etwas

Zubereitung

1.Die Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke brechen. Mit dem Bohnenkraut in viel Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Dann abschrecken, gut abtropfen lassen und das Bohnenkraut entfernen.

2.Die Kidney- und Wachsbohnen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Danach Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Öl, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker mit einem Schneebesen gut zu einer Vinaigrette verschlagen. Dann die Bohnen und Zwiebeln zugeben und gut mischen.

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