Bohnensalat

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bohnen, grüne oder gelbe wie man mag 500 g
Bohnenkraut etwas
Salz etwas
Zwiebeln 2
Öl 2 Esslöffel
Essig 1 Esslöffel
Zucker 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Petersilie 2 Esslöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1097 (262)
Eiweiß
21,2 g
Kohlenhydrate
39,7 g
Fett
1,6 g

Zubereitung

1.Die vorbereiteten Bohnen waschen, schräg in Stücke schneiden und in wenig Wasser mit Bohnenkraut und Salz garen. Nicht zu weich kochen, danach erkalten lassen.

2.Aus feingehackter Zwiebel, Öl, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz eine Salatsoße bereiten und über die Bohnen gießen.

3.Den Salat etwas durchziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.

4.Bei der Zubereitung von Bohnengerichten darf Bohnenkraut nicht fehlen, es gibt den Speisen erst die richtige Würze. Verwendet man es getrocknet, dünstet man es mit den Bohnen, frische Kräuter vor dem Servieren zugeben.

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