1.die ersten sind da.... Stiel und Blütenstumpf abschneiden......und gut waschen.....

2.in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen....natürlich mit Bohnenkrat angereichert.... (leider noch kein frisches, deshalb getrocknetes vom letzten Jahr) duch ein Sieb das Kochwasser abgießen und die Bohnen abtropfen lassen....

3.Speck kleinschneiden,Zwiebel pellen und ebenfalls kleinschneiden..zusammen in einer Pfanne erhitzen.....die Bohnen zugeben......und brutzeln lassen.... mit Salz und Pfeffer abschmecken........

4.kurz vorm Schluß Butter zugeben und kleingehackte Petersilie darüber geben.......