Bohnensalat ...

15 Min leicht
( 52 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Buschbohnen ganz frisch 300 g
Wasser kochend 750 ml
Salz 2 Teelöffel
Zwiebeln frisch 1,5
Zucker 3 Teelöffel
Salz etwas
gewürzter Pfeffer 0,5 Teelöffel (gestrichen)
Weißweinessig 3 Esslöffel
Olivenöl extra vergine 3 Esslöffel
Chili-Ringe getrocknet 2 Messerspitze

Zubereitung

1.Von den Bohnen die Stiel-Ansätze wegschneiden, dann schräg in etwa 4 bis 5 cm-Stücke schneiden.

2.Das kochende Wasser mit Salz würzen, die Bohnen zugeben und etwa 8 Minuten sanft köcheln lassen (sie sollen noch schön knackig sein). Abgießen und das Kochwasser auffangen.

3.Während die Bohnen garen, die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, dann in eine Schüssel geben.

4.Die abgetropften Bohnen zu den Zwiebeln geben.

5.Zucker, Salz, gewürzten Pfeffer, Essig und Öl in den heißen Kochsud rühren und auch noch heiß über die Bohnen und Zwiebeln gießen. Ein paar getrocknete Chili-Ringe drüberpriseln und abkühlen lassen.

6.Im Kühlschrank ganz durchkühlen (ideal auch über Nacht) und dann den Salat einfach nur "genießen"!

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