Grüne Bohnen-Eintopf mit Fleischklöschen

55 Min leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Grüne Bohnen-Eintopf
rische grüne Bohnen (ideal, wenn aus der Region) 650 gr.
festkochende Kartoffeln (gewürfelt) 200 gr.
gute Rinderbouillon, selbst gemacht - besser noch Lamm 1 Liter
Butter 40 gr.
Mehl 2 EL
Hackepeter, gewürzt (Schweinemett) frisch vom Fleischer 250 gr.
frisches Bohnenkraut (gehackt) 1 EL
frische Petersilie (gehackt) 3 EL
Salz etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
575 (137)
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
20,7 g
Fett
2,5 g

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
35 Min
Gesamtzeit:
55 Min

VORBEREITUNG

1.Bohnen in mundgerechte Stücke schnippeln. Dann in ein Sieb geben und unter dem Wasserhahn kurz waschen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Aus dem Schweinemett kleine Klößchen formen. Bohnenkraut und Petersilie hacken.

BOHNENEINTOPF

2.Die gewaschenen Bohnen in einen Suppentopf geben und die Rinderbouillon zugießen. Zum kochen bringen. Die Bohnen etwa 15 – 20 Minuten köcheln. Sie sollen noch etwas fest sein. Nach 10 Minuten Kochzeit die gewürfelten Kartoffen zufügen.

3.Mit der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, zu dem Bohneneintopf geben und damit allem eine leichte Bindung geben. Weitere 10 Minuten köcheln.

4.Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Fleischklößchen 10 Minuten ziehen lassen. Keinesfalls kochen. – Fünf Minuten vor dem servieren Bohnenkraut und Petersilie unterrühren. Zum Schluss abschmecken. (Pfeffer ist nicht nötig, da das Bohnenkraut an sich schon pfeffrig ist). – Guten Appetit.

Auch lecker

Kommentare zu „Grüne Bohnen-Eintopf mit Fleischklöschen“

Rezept bewerten:
4,67 von 5 Sternen bei 6 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Grüne Bohnen-Eintopf mit Fleischklöschen“