1.Kartoffeln mit Rosmarin im Salzwasser kochen, abgießen, pellen. Anschließend in Scheiben schneiden. Bis zur weiteren Verwendung warm aufbewahren.

2.Die Bohnen unter kaltem fließendem Wasser abbrausen. Die Bohnen ca. 8 Minuten in kochendem Wasser mit Salz, Bohnenkraut, Thymian und Liebstöckel bissfest garen, herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess unterbrochen wird. So bleiben die schön grün und knackig

3.Die Spitze und die Stielenden abschneiden. Je 8 Stück Bohnen nehmen und mit Schinkenscheiben zu Päckchen umwickeln.

4.In einer Pfanne Schmalz erhitzen und die Bohnen- Päckchen darin rundherum anbraten.

5.Die Kartoffelscheiben auf einem Teller platzieren. Anschließend die Bohnenpäckchen darauf legen und dekorativ servieren