Karotten-Chili-Kokos Suppe mit Ingwer
50 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Karotten-Chili-Kokos Suppe mit Ingwer 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln, feingehackt | 2 Stück |
| Karotten | 300 Gramm |
| Hokkaido-Kürbis | 500 Gramm |
| Margarine | 1 EL |
| Kokosmilch-ungesüsst | 4 EL |
| Gemüsebrühe-Instant | 1 ½ Liter |
| Orangensaft | ⅛ Liter |
| Ingwer gehackt | 20 Gramm |
| Crème fraîche | 75 Gramm |
| Jodiertes Salz | 1 Prise |
| Weißen Pfeffer | 1 Prise |
| Thai-Koriander | 1 Prise |
| Kokoschips-nach Belieben / Garnitur | 1 EL |
| Gemahlenen oder frischen Chili / Garnitur | 1 Prise |
| Koriandersamen / Garnitur | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (40)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate9 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (40)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate9 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Zwiebeln enthäuten, in feine Würfel schneiden. Karotten putzen, schälen, würfeln. Kürbis reinigen, spalten, Kürbiskerne entfernen, Kürbis würfeln. Fett in Topf erhitzen.Erst Karotten, dann Kürbis-Würfel, dann erst Zwiebelwürfelchen fein,dünsten
2.Kokosmilch, Gemüsebrühe, Orangensaft zugießen, fein gewürfelten, frischen Ingwer hinzufügen, 15 Min. aufköcheln-nicht wallen/sieden lassen. Anschließend Süppchen mit Zauberstab (Pürierstab/Mixgerät) fein pürieren. Evtl. durch Sieb streichen- ist aber nicht zwingend notwendig !
3.Nun Creme fraiche untergeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. In vier vorerwärmten Suppenschälchen mit Kokos-Chips, frischem o.gemahlenem Chili+Koriandersamen zur Garnitur obenauf - servieren. Besten Hunger !
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vom
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