Pikant gewürzte Süßkartoffel-Kürbis-Suppe

Zubereitung

• 1.Süßkartoffeln schälen und würfeln, Hokkaido Kürbis putzen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel. Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln kräftig anbraten. Die Süßkartoffelwürfel und Hokkaido Kürbis Würfel zugeben und mit anbraten. Mit der klaren Brühe ( 1,4 Liter ) ablöschen / angießen und mit Salz ( 1 TL ), Kürbis Gewürz ( 1 TL ) würzen und alles mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Ketchup Manis ( 1 EL ) und Kürbiskernöl ( 1 EL ) würzen/abschmecken. Die Kochsahne ( 200 g ) einrühren und die feinen gebrühten Bratwürstchen als kleine Kügelchen geformt zugeben. Alles noch einige Minuten köcheln lassen und portionsweise mit Kürbiskernöl beträufelt servieren. *) Kürbis-Gewürz: Zutaten: Meersalz, Kokosblütenzucker, Currypulver ( Kurkuma, Bockshornkleesaat, Koriandersaat, Kümmel, Ingwer, Chili, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken ), schwarzer Pfeffer, getrocknete Karotte, Muskatnuss und Cayennepfeffer.

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  Rezept von MausVoh
  vom 12.11.2021

  
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