Butternut-Kürbissuppe

Rezept: Butternut-Kürbissuppe
( Kürbissuppe mit asiatischer Note ! )
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( Kürbissuppe mit asiatischer Note ! )
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1
Speisekürbis Butternut ca. 1 Kg / geputzt ca. 800 g
1
Zwiebel ca. 100 g
1
Knoblauchzehe
1 Stück
Ingwer walnussgroß
0,5
rote Chilischote
2 EL
Butter
1 TL
Salz
1 TL
mildes Currypulver
1 TL
Kurkuma
0,5 TL
Sambal oelek
2 EL
Crème double
3 EL
Ketchup manis
1 EL
Butter
Crème fraîche
Kürbiskerne im Wasabimantel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2122 (507)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
5,2 g
Fett
54,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Butternut-Kürbissuppe

Butternutkürbis vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und Würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Butter ( 2 EL ) in einem hohen Topf erhitzen und das Gemüse ( Kürbiswürfel. Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel ) darin kräftig unter ständigen rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen und mit Salz ( 1TL ), Kurkuma ( 1TL ), milden Currypulver ( 1TL ), Sambal oelek ( 1/2 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) würzen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer gründlich pürieren und Kochsahne ( 200 g ), Crème double ( 2 EL ), Butter ( 1 EL ) und Ketchup manis ( 3 EL ) unterrühren. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit einem Klacks Crème fraiche und Kürbiskernen im Wasabimantel bestreut servieren.

KOMMENTARE
Butternut-Kürbissuppe

   jo54
War einfach zu kochen, schnell gemacht und sehr lecker. Ist bei allen Gästen sehr gut angekommen.

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