Kürbis achteln, das Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, wa-schen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Butter( 2 EL ) in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel und Ingwerwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Die Kürbiswürfel zugeben und kurz mit kräftig anbraten, die Paprikarauten zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ( 1100 ml ) ablöschen/angießen und die Kokosnuss-Milch ( 400 ml ) zugießen. Die Hähnchenbrustfiletstreifen und Garnelen-schwänze zugeben und mit Fischsauce ( 2 EL ), Sambal oelek ( ½ TL ), Zitronensaft ( 1 Spritzer ) Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Hühnerbrühe instant würzen und alles ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen unter-heben und mit Petersilie garniert servieren.