Gulaschsuppeneintopf

Zubereitung

• 1.Rindfleisch/Tafelspitz in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Drillinge schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bundmöhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Chilischoten putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Fleischwürfel zuge-ben, kräftig anbraten und herausnehmen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben, erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln kräftig unter Rühren anbraten. Die Paprikarauten, die angebratenen Fleischwürfel und das Tomatenmark ( 5 EL ) zugeben und alles zusammen weiter anbraten. Mit der Rinderbrühe ( 2100 ml ) und dem Rotwein ( 400 ml ) ablöschen/angießen. Mit Salz ( 1 TL ), weißen Pfeffer ( 1 TL ), Sambal Olek ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 2 EL ), Paprika rosenscharf ( 1/2 EL ) und Kümmel gemahlen ( 1/2 TL ) würzen. Lorbeerblatt und Petersilie gerebelt ( 1 EL ) zugeben und alles mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln/kochen lassen. Die Kartoffelwürfel und Möhrenstücke zugeben und alles weitere 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit Crème Fraîche ( 5 EL ) verfeinern. Den Gulaschsuppentopf portionsweise jeweils mit einem Klacks Crème Fraîche servieren. Tipp: Schmeckt aufgewärmt immer besser !

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.11.2023

  
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