Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

Rezept: Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen
( Ein leckere, leicht scharfe Suppe ! )
2
( Ein leckere, leicht scharfe Suppe ! )
01:30
2
135
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
Gemüsesuppe:
300 g
2 rote Paprika / geputzt
180 g
Möhren / Rest / geschält
120 g
1 Zwiebel / geschält
100 g
1 Stück Sellerie / Rest / geschält
90 g
Bambussprossen ( Dose / Rest )
70 g
1 Stück Porree / Rest / geputzt
25 g
1 Stück Ingwer / Rest / geschält
8 g
2 Knoblauchzehen / geschält
2 EL
Erdnussöl
2 Liter
Delikatess Brühe ( 8 TL Instantbrühe )
10 EL
Ajvar ( Paprikapaste / Glas )
0,5 TL
Paprika edelsüß
0,5 TL
mildes Currypulver
0,5 TL
Hühnerbrühe instant / alternativ ½ TL Glutamat
0,5 TL
Zucker
5 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
5 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 kräftige Spritzer
Zitronensaft
1 EL
Ketchup Manis
275
Sahne
Hackfleischbällchen:
500 g
Rinderhackfleisch
50 g
Baguette / eingeweicht
1 Ei
60 g
1 Zwiebel geschält
8 g
2 Knoblauchzehen / geschält
12 g
1 Stück Ingwer / geschält
4 EL
Ajvar ( Paprikapaste / Glas )
4 EL
Semmelbrösel
4 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL
Paprika edelsüß
0,5 TL
mildes Currypulver
8 EL
Erdnussöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.03.2022
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
66 (16)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
1,7 g
Fett
0,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

Gemüsesuppe:
1
Rote Paprika putzen, waschen erst in Streifen uns dann in Würfel schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Zwiebel und Sellerie schälen und würfeln. Bambussprossen in einem Küchensieb gut abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem großen Topf Erdnussöl ( 2 EL ) erhitzen, das Gemüse ( Paprika, Möhren, Zwiebel, Sellerie, Bambus-sprossen, Porree, Ingwer und Knoblauch ) zugeben und unter Rühren anbraten. Mit der delikatess Brühe ( 2 Liter ) ablöschen/angießen. Ajvar ( 10 EL ) zugeben und mit Paprika edelsüß ( ½ TL ), milden Currypulver ( ½ TL ), Hühnerbrühe instant ( ½ TL ), Zucker ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln / kochen lassen und anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss mit Zitronensaft ( 1 kräftiger Spritzer ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen und die Sahne ( 275 ml ) unterrühren.
Hackfleischbällchen:
2
Baguette in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( 500 g Rinderhackfleisch, ausgedrücktes Baguette, 1 Ei, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, 4 EL Ajvar, 4 EL Semmelbrösel, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle, ½ TL Paprika edel-süß und ½ TL mildes Currypulver ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen ( Hier 52 Stück ! ) formen und portionsweise in einer Pfanne mit Erdnussöl gold-braun braten.
Servieren:
3
Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen portionsweise heiß servieren.
Tipp:
4
Wer keine Hackfleischbällchen dazu möchte könnte dazu auch als Einlage gebratene Garnelen nehmen.

KOMMENTARE
Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

Benutzerbild von Schmetterling4
   Schmetterling4
Mann, die hört sich aber klasse an , viel drinnen . Und dann das Herzilein klasse . Lg, Uschi
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
Ach das ist ja toll, eine feine Suppe in einem herzigen Teller ❤ klasse, LG Barbara

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