Buletten mit Süßkartoffelstampf und Rosenkohl

leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Buletten: ( 10 Stück )
Ingwer walnussgroß 1 Stück
Süßkartoffeln 700 g
Knoblauchzehen 2
rote Chilischote 1
Ei 1
Brötchen von gestern 1
Salz 1 TL
mildes Currypulver 1 TL
Paprika edelsüß 1 TL
Pfeffer 1 TL
Semmelbrösel etwas
Sonnenblumenöl etwas
Süßkartoffelstampf:
Salz 1 TL
Butter 1 EL
Kochsahne 2 EL
Salz 1 TL
Pfeffer 1 TL
Muskat 1 kräftige Prise
Rosenkohl:
frischer Rosenkohl 750 g
Salz 1 TL
Butter 1 EL
Schinkenwürfel 125 g
geriebener Gouda 200 g
Kochsahne 6 EL

Zubereitung

1.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alle Zutaten ( Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, 1 Ei, ein ausgedrücktes Brötchen, 1 TL Salz, 1 TL mildes Currypulver, 1 TL Paprika edelsüß und ½ TL Pfeffer ) in eine Schüssel geben und gut vermengen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen, in Semmelbrösel wälzen und in reichlich Sonnenblumenöl von beiden Seiten gold-braun braten.

Süßkartoffelstampf:

2.Süßkartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Butter ( 1 EL ) Kochsahne ( 2 EL ), Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Muskat ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

Rosenkohl:

3.Rosenkohl putzen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, durch ein Küchensieb abgießen und mit kalten Wasser abschrecken. In einer Pfanne Butter ( 1 EL ) erwärmen, Schinkenwürfel ( 125 g ) zugeben und gut mit anbraten, den Rosenkohl darüber verteilen und 6 – 8 Minuten mit geschlossenen Deckel garen/braten. Den geriebenen Gauda ( 200 g ) darüber verteilen, mit Kochsahne ( 6 EL ) beträufeln und alles weitere 5 Minuten mit geschlossenen De-ckel garen/backen.

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