Buletten:

1.Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln, Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischotenputzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Alle Zutaten ( Rindermett, ausgedrückte Brötchen, 2 Eier, Zwiebelwürfel, Paprikawürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, geschnittener Koriander, 1 EL Salz und 1 EL mildes Currypulver ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen ( ca. 18 – 20 Stück ) und in einer Pfanne mit heißen Sonnenblumenöl ( 1 Tasse ) von beiden Seiten gold-braun braten. Bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

Sahnesauce:

2.Das Öl bis auf ca. 2 EL aus der Buletten Bratpfanne nehmen, Mehl ( 2 EL ) ein-streuen ( Einbrenne ! ), mit der Brühe ( 500 ml ) ablöschen, Kochsahne ( 200 ml ) einrühren und mit milden Currypulver ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles einige Minuten einkochen/reduzieren lassen.

Drillinge:

3.Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse:

4.Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 5 -6 Minuten kochen und abgießen.

5.Buletten mit Sahnesauce, Drillingen und Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse servieren.