BiNe` S KÜRBIS - SÜSSKARTOFFELSUPPE

1 Std leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbisfleisch 500 Gramm
Süßkartoffel 350 Gramm
Apfel 150 Gramm
Zwiebel rot 150 Gramm
Knoblauchzehe 1
Ingwer 15 Gramm
Chili rot 1
Koriander fein gehackt 1 Esslöffel
Gemüsebouillon 1 Liter
Zitrone 0,5
Salz etwas
Cayennepfeffer etwas
Crème fraîche 4 Esslöffel

Zubereitung

1.Zuerst den Kürbis schälen , entkernen & würfeln & die Süsskartoffel schälen & würfeln.

2.Nun die Zwiebel schälen & würfeln & den Ingwer, Knoblauch, Koriander & die Chili fein würfeln.

3.2 Esslöffel Kokosöl in einem Topf erhitzen & die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer, Knoblauch, Koriander & die Chili hinzugeben & nochmals kurz mit surren lassen.

4.Mit Bouillon auffüllen & die Kürbis-, Süsskartoffel- & Apfelwürfel hinzufügen. Alles zusammen ca. 20 min. - 25 min. köcheln lassen.

5.Nun die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren & mit Zitronensaft, Salz & Cayennepfeffer würzen.

6.Suppe in Teller füllen & mit Creme fraiche & Koriander servieren.

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