BiNe` S KÜRBIS - SÜSSKARTOFFELSUPPE

1 Stdeinfach
BiNe` S KÜRBIS - SÜSSKARTOFFELSUPPE - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbisfleisch500 Gramm
Süßkartoffel350 Gramm
Apfel150 Gramm
Zwiebel rot150 Gramm
Knoblauchzehe1
Ingwer15 Gramm
Chili rot1
Koriander fein gehackt1 Esslöffel
Gemüsebouillon1 Liter
Zitrone½
Salz etwas
Cayennepfeffer etwas
Crème fraîche4 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Zuerst den Kürbis schälen , entkernen & würfeln & die Süsskartoffel schälen & würfeln.

    2. Nun die Zwiebel schälen & würfeln & den Ingwer, Knoblauch, Koriander & die Chili fein würfeln.

    3. 2 Esslöffel Kokosöl in einem Topf erhitzen & die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer, Knoblauch, Koriander & die Chili hinzugeben & nochmals kurz mit surren lassen.

    4. Mit Bouillon auffüllen & die Kürbis-, Süsskartoffel- & Apfelwürfel hinzufügen. Alles zusammen ca. 20 min. - 25 min. köcheln lassen.

    5. Nun die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren & mit Zitronensaft, Salz & Cayennepfeffer würzen.

    6. Suppe in Teller füllen & mit Creme fraiche & Koriander servieren.

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